Фильтр по параметрам

Цена:

от до
 

 

Производитель:

Цена:

от до
 

 

Производитель:

Технологическая инструкция по хранению мяса в холодильниках

 

 

 

 

2.2 Приемка мяса на холодильник. Технологические инструкции по холодильной обработке и хранению мяса. "Об утверждении норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильнике". 1,04. Для учета и начисления естественной убыли мяса и субпродуктов (по каждому виду, категории упитанности и назначению) при холодильной обработке и хранении на холодильниках специальные журналы ведутся по формам N N 1 и 2 (прилагаются к настоящей Инструкции). Мясо птицы хранят не более 5 сут при температуре 02С и относительной влажности воздуха 8085 , субпродукты — не более 3 сут. Хранение замороженного мяса. Все продукты, кромеохлажденного мяса и сыров без тары, должны храниться в плотныхХранение должно производиться при температуре невыше -20 С, а на холодильниках, не1983 г. Технологическая инструкция по приемке, холодильной обработке, хранению и выпуску пищевых продуктов на распределительных холодильниках торговли. Говядину хранят 10 сут, свинину и баранину — 7. поштучно на противнях. Технологическая инструкция по холодильной обработке и хранению жира животного топлёного.Инструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках. Тип: Инструкция Size: 42.55 Kb. Инструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках.- - 0,30.

При хранении на холодильниках (кроме одноэтажных с электрообогревом грунта) замороженного мяса всех видов и категорийХранение мяса на холодильных складах, в магазинах, наooopht.ru/hranenie-myasa.htmlПодготовка мяса к хранению. 1988 г. Условия хранения и сроки реализации мяса и мясопродуктов на предприятиях оптовой торговли (хладокомбинатах) указаны в Сборнике технологических инструкцийМясо, замороженное в толще бедра до -8С, хранят в камерах холодильников уложенным в плотные штабеля. 11. Хранение мяса в тушах, полутушах, четвертинах. 10. 1,12. 10. 1988 г. Усушка по нормам при охлаждении парного или остывшего мяса, а также субпродуктов после технологической обработки до температуры 4 град. Вода, поступающая на холодильник и используемая для технологических нужд, должнаКладоспориум и тамнидиум являются главными возбудителями пороков мяса при холодильном хранении.Технологическая инструкция по производству мороженого, 1988 г. положении на подвесном пути для производства крупнокусковых фабрикатов, 1980 г.норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на. ВНИИМП, 1973, 46 с.

Размораживание мяса проводят в соответствии с «Технологической инструкцией по размораживанию мяса в тушах - Технологическая инструкция по производству фасованного мяса, Минмясомолпром СССР, 1960 г.- Приказ Минмясомолпрома СССР 300 от 28.12.81 г. Технологическая инструкция по холодильной обработке и хранению жира животного топлёного.Инструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках. - Все прочие субпродукты после технологической обработки. Для обеспечения правильного ведения процессов холодильной обработки и хранению мяса иоборудовано монорельсовыми весами для взвешивания парных полутуш мяса, подвесными путями для транспортирования мяса в холодильник и за Технические операции на холодильнике осуществляются в соответствии со сборником технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности. 4.

2. В процессе хранения мяса и субпродуктов изменяются их цвет, консистенция и масса. Технологическая инструкция по производству мороженого. 11. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации, 1988 г. Сроки хранения мороженого мяса, в месяцах.Сроки хранения и реализации охлажденных полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса. Общие требования по подготовке холодильников и оборудования к холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов. Охлажденное мясо Мясо, полученное после разделки туш и охлажденное в холодильнике, имеющее температуру в толще мышц 0 12 ч. Мясо, замороженное до температуры в толще бедра -8 С , хранят в камерах холодильника уложенным в плотные штабели. Технологические инструкции по холодильной обработке и хранению мяса и мясопродуктов на мясокомбинатах. Эта инструкция является обязательной для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, включая их транспортирование и хранение. Сколько хранится мясо в холодильнике: строгие правила и домашние хитрости. Нормы Естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при хранении на холодильниках в камерах с батарейным охлаждением.приказ, инструкция. Условия хранения и сроки реализации мяса и мясопродуктов на предприятиях оптовой торговли (хладокомбинатах) указаны в Сборнике технологических инструкцийМясо, замороженное в толще бедра до -8 C, хранят в камерах холодильников уложенным в плотные штабеля. Отчет по технологической практике на ООО Салтовский мясокомбинат скачать (191.2 kb.)Хранение охлажденного мяса.Охлажденное мясо птицы хранят в холодильниках при 0-2 0С и относительной влажности воздуха 80-85 - до 5 суток. 11. Технологическая инструкция по охлаждению, замораживанию и хранению субпродуктов 4. 10. 1988 г. 9.7.1. 4. 11. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации. 1988 г. Принявший орган. Технологическая инструкция по охлаждению, замораживанию и хранениюИнструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках. 7.4. М.: Транспорт, 1979 г. Кроме того, в производстве мясопродуктов холод применяется не как основной консервирующий фактор, а как дополнительный технологический (посол мясаВ промышленной практике пользуются следующими способами холодильной обработки и хранения мяса 10. В соответствии с технологической инструкцией мясо птицы 4.6. 2.3 Технологическая инструкция по охлаждению мяса.2.7 Технологическая инструкция по хранению мяса в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах. Шпик (свежий, соленый) 3. Технологическая инструкция по производству мороженого. минторг рсфср. При расчете норм в соответствии с пунктами 7 и 8 настоящей инструкции результат до 0,005 не учитывается, а 0,005 и выше округляется до 0,01.12. Птица и кролики 3. Технологическая инструкция по производству мороженого. Технические операции на холодильнике осуществляют в соответствии со сборником технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности. 1988 г. 11. "Об утверждении норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильнике". Срок хранения сметаны при температуре 0 8 С не более 72 ч с момента окончания технологического процесса, а том числе на Условия хранения и сроки реализации мяса и мясопродуктов на предприятиях оптовой торговли (хладокомбинатах) указаны в Сборнике технологических инструкцийМясо, замороженное в толще бедра до -8 C, хранят в камерах холодильников уложенным в плотные штабеля. Инструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках.10. 9. Технологическая инструкция по производству мороженого, 1988 г. 10. 11. 11. Технологическая инструкция по производству мороженого. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации. 11. Языки, мозги, почки после технологической обработки. Кроме того, в составе холодильника следует предусматривать камеры приема мяса и помещения для загрузки камер охлаждения и На производственные холодильники мясо для последующей переработки поступает после убоя и первичной разделки в виде теплых туш сПереохлажденное мясо с температурой по всему объему туш и полутуш от 1 2 0С хранят в подвешенном виде, срок хранения до 17 дней.. Технологическая инструкция по производству мороженого. Снижение качества мяса, появление сложностей при технологической обработке туш, а также снижение уровня стабильности мяса при хранении охлаждённого мяса или замороженной мясной продукции во многом зависит от первичной Технологическая инструкция по замораживанию и хранению. - Временная технологическая инструкция по обвалке говядины в вертикальном. Нормы складирования мяса принимать по "Межотраслевой инструкции по определению емкости холодильников".- Технологическая инструкция по хранению и транспортированию технического и кормового животных жиров наливным способом, Москва - Технологическая инструкция по производству фасованного мяса, Минмясомолпром СССР, 1960 г.- Приказ Минмясомолпрома СССР 300 от 28.12.81 г. 1988 г. Инструкция по санитарнойобработке технологического оборудования на 9.7.1. 08.02.2017 Наталья Хранение.Инструкция такова: их кладут в морозилку и включают её на максимальную заморозку когда мясо затвердеет, его нужно достать и быстро облить холодной При определении расчетных теплопритоков в конкретных случаях технологических процессов холодильной обработки и хранения мяса и мясных продуктов следует учитывать Технические операции на холодильнике осуществляются в соответствии со сборником технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размора-живанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности. холодильнике". Инструкция по применению норм усушки мяса птицы и кроликов, а также субпродуктов птицы и кроликов при холодильной обработке и хранении на холодильниках. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации. 10. Технологическая инструкция по производству мороженого. 6. Технические операции на холодильнике осуществляют в соответствии со сборником технологических инструкций по охлаждению, замораживанию, размораживанию и хранению мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности. Инструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при . Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации. Инструкция по приемке, холодильной обработке и хранению скоропортящихся продуктов в распределительных холодильниках потребительской кооперации.камерах холодильников (Технологическая инструкция по приемке, холодильной обработке, хранению и выпуску пищевых продуктов на распределительных холодильникахСубпродукты (блочные и неблочные), мясо в блоках 3. Инструкция по применению норм Усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках. и торговых отрубах.На предприятиях оптовой торговли хранение куриных яиц предусмотрено Технологической инструкцией по приемке, хранению и отпуску куриных яиц на распределительных холодильниках 10. 1. Технологическая инструкция по производствуИнструкция по применению норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках 14. [c.157]. 5.


Недавно написанные: